El ingreso de divisas por exportaciones totales del sector cárnico en 2009 cayó 17% en relación al año anterior. Las exportaciones de carne bovina aumentaron 4% en volumen y cayeron 21% en dólares, mientras que las de carne ovina aumentaron tanto en volumen como en divisas 29% y 15% respectivamente.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) difundió ayer los datos finales de 2009 en los que se advierte un aumento de la faena de bovinos de 5%, de 20% la de ovinos y una caída de la faena de cerdos de 4%.

Bovinos. De acuerdo al informe de INAC, por las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos ingresaron US$ 1.220 millones. Del total embarcado, las exportaciones de carne bovina explican el 80% y la carne ovina participó con un 7%.

El total de exportaciones de carne bovina tomadas en su peso con hueso alcanzaron a 389.666 toneladas, con un precio promedio de US$ 2.489 por tonelada, frente a los US$ 3.249 alcanzados en 2008. Medidos en términos de volumen, los principales compradores fueron Rusia, Unión Europea, Nafta, Mercosur e Israel.

En términos de divisas, el ingreso por carne bovina fue de US$ 970 millones, de los que la Unión Europea aportó el 36,4% y Rusia el 18,2%.

Ovinos. En cuanto a la carne ovina, en el informe de INAC se señala que sus exportaciones alcanzaron en 2009 las 31.804 toneladas teniendo como principales destinos la Unión Europea, Mercosur y Jordania.

Medidas en dólares, las exportaciones de carne ovina aportaron US$ 81 millones.

La faena total de bovinos a nivel nacional en establecimientos habilitados fue de 2.325.692 cabezas, de las cuales 53% correspondieron a vacas y 45% a novillos. La faena de ovinos alcanzó a 2.131.200 con 27% de ovejas, 11% de capones y 52% de corderos.